Recetas con pollo y arroz - Página 13 de 13

El truco está en no excederse con el tiempo de cocción. Sella bien la carne al principio, usa marinados o cocción en salsa, y deja reposar unos minutos antes de cortar. Esto mantiene la humedad interna y mejora la textura.

Para que la pechuga quede jugosa, lo ideal es cocinarla a fuego medio-alto durante pocos minutos por cada lado. También puedes hacerla al horno a baja temperatura o cocerla ligeramente y luego dorarla. Evita pincharla para conservar los jugos.

Según nuestra experiencia, lo ideal es dejar el pollo marinar durante al menos 30 minutos (o incluso toda la noche) con ingredientes como yogur, zumo de limón, especias, ajo y aceite de oliva. Esto ayuda a ablandar la carne y potenciar su sabor en profundidad.