Delicioso salteado de verduras con arroz integral

1 - Cortar y picar las verduras

Comenzamos preparando todos los ingredientes que vamos a usar en esta receta. Cortamos las verduras en trocitos muy pequeños. Puedes hacerlo con un cuchillo, pero otra opción es que lo hagas con una picadora sin llegar a triturarlos del todo. 

2 - El sofrito de siempre

Calentamos un poco de aceite en una sartén o paella y pochamos la cebolla y el pimiento verde. Puedes usar, en lugar de una sartén, una paellera, puesto que este arroz podría decirse que es primo del típico plato valenciano. 

3 - Incorporarmos el calabacín y el tomate

Cuando casi estén pochados el pimiento y la cebolla, añadimos el calabacín. Este vegetal tarda menos tiempo en cocinarse, por lo que podemos incorporarlo un poco más adelante. Vertemos también la salsa de tomate casera. Puedes ir probando para corregir de acidez la salsa de tomate y poner sal y pimienta al gusto. Para corregir la acidez puedes usar un poco de azúcar.

4 - Nacarar el arroz

Cuando las verduras ya estén cocidas e impregnadas con el tomate, podremos añadir a nuestro espectacular sofrito el arroz Brillante Sabroz. Lo removemos bien para que se impregne del sabor de las verduras.

5 - Pasamos a los líquidos de esta receta

Echamos el vino blanco y el agua,  removemos bien para que todos los ingredientes estén distribuidos de forma más o menos uniforme y dejamos que el arroz se vaya cociendo, a fuego lento.

No te preocupes por el vino. Con el calor de la cocción el alcohol se evaporará y tan solo nos quedará un sabor estupendo.

El tiempo de cocción va a depender de si preferimos que el arroz esté en su punto, al dente, o un poquito más hecho. Aun así, deberá rondar unos 20 minutos al fuego. 

Dejamos reposar unos minutos y, ¡listo para servir!