Si tienes una dieta sin gluten, probablemente alguna vez te hayas preguntado si el cuscús tiene gluten. Y es que, en ocasiones puede resultar muy difícil para las personas celíacas saber qué alimentos pueden comer y cuales no. En este artículo, te contamos todo lo que necesitas saber sobre esta popular comida de origen bereber. ¡Seguro que te llevas una sorpresa muy agradable!
¿Qué es el cuscús?
El cuscús es un plato originario del norte de África que se elabora a partir de sémola de trigo. Se trata de una especie de pasta que se cuece al vapor y se acompaña con diferentes ingredientes, como verduras, carne o pescado. Es muy popular en países como Marruecos, Túnez o Argelia, y en los últimos años ha ganado seguidores por todo el mundo gracias a su facilidad de preparación.
Tipos de cuscús
Existen diferentes tipos de cuscús, que se pueden clasificar según el tamaño del grano o la región de origen. En general, el cuscús tradicional lleva gluten, ya que se elabora con sémola de trigo. Sin embargo, también hay variantes de cuscús que se elaboran con otros cereales, como el maíz o el arroz, y que no contienen gluten.
¿Siempre tiene gluten el cuscús?
De forma natural, el cuscús contiene gluten. La sémola de trigo es un ingrediente fundamental en su elaboración, y es una fuente de gluten. Si se desea un cuscús sin gluten, deberán buscarse opciones alternativas.
El cuscús sin gluten
Si eres celíaco o sigues una dieta sin gluten, no tienes que renunciar al cuscús. Hay opciones de cuscús sin gluten disponibles. Algunas opciones incluyen cuscús de maíz, cuscús de arroz y cuscús de quinoa. Estas alternativas son muy sabrosas y saludables. Además, ofrecen una excelente opción para aquellos amantes de la cocina a quienes les gusta preparar recetas originales y divertidas y que al mismo tiempo desean reducir su consumo de gluten.
Sin embargo, si no consigues encontrar una opción adecuada de cuscús según tus necesidades puedes sustituirlo por otros cereales y semillas como quinoa, sorgo, arroz y mijo.
Cómo preparar cuscús de maíz en casa
Siguiendo estos pasos podrás preparar tu propio cuscús casero con harina de maíz de una forma muy sencilla:
Ingredientes
– 200 gramos de harina de maíz
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 375 ml de agua
– Un pellizco de sal
Preparación
- En primer lugar, mezcla la harina de maíz con un poco de sal y el aceite en una olla grande.
- A continuación, añade agua y ponla a hervir.
- Cuando haya llegado a ebullición, reduce a fuego lento. Déjalo cocinar durante 12 minutos y remueve poco a poco hasta que los granos estén secos y se haya absorbido el agua.
- Retira la olla del fuego y deja que se enfríe. Una vez que esté completamente frío, cámbialo a una nueva olla y, con ayuda de un tenedor, separa los pedazos sin que se rompan.
Conclusión
El cuscús es un alimento sabroso y nutritivo que se utiliza en la cocina norteafricana. Desafortunadamente, la mayoría de los tipos de cuscús contienen gluten debido a la sémola de trigo que se utiliza en su elaboración. Afortunadamente, hay opciones de cuscús sin gluten disponibles que son igualmente deliciosas y nutritivas. Si eres celíaco o sigues una dieta sin gluten, no tienes que renunciar al cuscús. ¿A qué esperas para probarlo?
