Receta elaborada con Brillante Arroz Brillante Sabroz
Risotto de rúcula y achicoria
Receta elaborada con Brillante Arroz Brillante Sabroz
Risotto de rúcula y achicoria
Elaboración
Ponemos caldo de carne y verduras en una cazuela, lo ponemos a fuego medio.
Una vez que arranca a hervir incorporamos el arroz y lo dejamos cocer a fuego medio.
A los 10 minutos de cocción incorporamos la rúcula y la achicoria troceada.
Para hacer un buen risotto de rúcula, dejamos cocer de 8 a 10 minutos más, moviendo de vez en cuando para que no se pegue. Transcurrido este tiempo incorporaremos la nata, dejando al fuego 2 minutos más.
Una vez terminado espolvoreamos el queso parmesano en el risotto y lo mezclamos bien con el arroz. Debe quedar con un aspecto cremoso y listo para comer.
Ingredientes
- 250 g Arroz Brillante Sabroz
- 1,4 l caldo de carne y verduras
- 150 g rúcula
- 150 g achicoria
- Nata al gusto
- Queso parmesano al gusto
- Sal al gusto
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