BrillanteRecetasRecetas con quinoaQuinoa con verduras y huevo: receta saludable y fácil

Quinoa con verduras y huevo: receta saludable y fácil

10 - 10
20
Fácil
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20
Fácil
2
350 cal/ración
5€
Mediterránea

Por Brillante

La quinoa con verduras y huevo es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y deliciosa. Este plato combina los beneficios nutricionales de la quinoa con la frescura de las verduras y la proteína del huevo, lo que lo convierte en una excelente elección para cualquier comida del día.

Si quieres aprender más sobre cómo cocinar la quinoa correctamente, te invitamos a consultar nuestra guía completa para cocinar quinoa. Y si después de disfrutar de esta receta te quedas con ganas de más platos saludables, no te pierdas nuestra quinoa con brócoli o la deliciosa ensalada de quinoa y lentejas.

Sigue leyendo y descubre cómo preparar esta deliciosa receta de quinoa con verduras y huevo. ¡Te sorprenderá lo fácil que es llevar una comida saludable y sabrosa a tu mesa en tan poco tiempo!

Ingredientes

Una receta de...

Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

azahara blanco

Vídeo

Elaboración

  • 1 - Preparar los ingredientes y cortar las verduras

    Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y cortados. Pica finamente la cebolla morada en corte brunoise para que se cocine de manera rápida y uniforme, liberando todo su sabor sin sobrecargar el plato.

    Corta la zanahoria en dados pequeños y uniformes para que se cocinen rápidamente y queden tiernos pero con una ligera textura al morderlos. El calabacín debe cortarse en dados medianos, de manera que se mantenga firme tras la cocción y no se deshaga. Trocea el pimiento rojo en cubos de tamaño similar al calabacín para que las verduras se cocinen de manera uniforme y mantengan su textura en el plato.

    Finalmente, mide las especias (orégano, eneldo, pimentón dulce) y prepara los huevos que cocinarás posteriormente. Tener todos los ingredientes listos y organizados hará que el proceso de cocción sea más fluido y eficiente.

  • 2 - Preparar la vinagreta de aceite y pimentón para el toque final

    Antes de comenzar con la cocción, prepara una sencilla vinagreta que añadirá un extra de sabor al plato. En un pequeño bol, mezcla dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE) con una pizca generosa de pimentón dulce.

    Remueve bien hasta que el pimentón se disuelva completamente en el aceite, formando una vinagreta homogénea. Reserva esta mezcla, ya que la utilizarás al final para darle un toque especial a la quinoa y al huevo.

    Vinagreta para quinoa con verduras y huevo
  • 3 - Sofreír las verduras para crear la base de sabor

    En una sartén grande, añade una cucharada de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y caliéntalo a fuego medio. Incorpora la cebolla picada en brunoise y sofríela durante unos minutos, removiendo constantemente para que no se queme. La cebolla debe quedar transparente y tierna, lo que aportará una base dulce y suave al plato.

    Añade el pimiento rojo, la zanahoria y el calabacín a la sartén y sofríe durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando para que las verduras se cocinen de manera uniforme. Es importante que las verduras queden tiernas, pero mantengan algo de textura para que el plato tenga un buen contraste de sabores y consistencias.

    Sofreír verduras para quinoa con verduras y huevo
  • 4 - Integrar las especias en el sofrito para potenciar el sabor

    Una vez que las verduras estén bien sofritas y ligeramente doradas, añade el orégano, el eneldo, una pizca de pimienta y sal al gusto. Remueve bien para que las especias se mezclen uniformemente con las verduras.

    Este paso es crucial para que las especias liberen todos sus aromas y se integren completamente en el sofrito, aportando profundidad y un toque aromático al plato.

    Cocina durante un par de minutos más, removiendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen de forma homogénea.

    Añadir especias a quinoa con verduras y huevo
  • 5 - Incorporar la quinoa para integrar sabores

    Una vez que las verduras estén bien sofritas y ligeramente doradas, añade los vasitos de quinoa Brillante a la sartén.

    Remueve bien durante un par de minutos para que la quinoa se mezcle con las verduras y absorba sus sabores. La quinoa debe quedar bien integrada, impregnándose de los jugos y aromas del sofrito.

    Reserva la elaboración para emplearla más adelante en la receta.

    Añadir vasitos de quinoa a quinoa con verduras y huevo
  • 6 - Cocinar los huevos para acompañar la quinoa

    En una sartén aparte, añade un poco de agua y lleva a ebullición. Este método es una alternativa más saludable que freír el huevo en aceite, ya que evita añadir calorías innecesarias.

    Coloca los huevos en la sartén y cocina a fuego medio-bajo. Cocina hasta que la clara esté completamente cuajada y la yema todavía algo líquida, o al punto que prefieras.

    Cocer huevos en quinoa con verduras y huevo
  • 7 - Servir la quinoa con huevo y añadir la vinagreta para un toque final

    Con la quinoa y las verduras ya listas, sirve la mezcla en platos individuales. Coloca un huevo cocido al vapor sobre cada porción, asegurándote de que la yema quede centrada.

    A continuación, añade la vinagreta de aceite de oliva y pimentón, que preparaste previamente, rociándola por encima del huevo y la quinoa. Este toque final aportará un delicioso sabor especiado y un brillo atractivo al plato.

    Decora con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura al conjunto. Sirve de inmediato y disfruta de este plato lleno de sabor, frescura y equilibrio.

    Presentación de quinoa con verduras y huevo

Conclusión

El equilibrio perfecto entre sabor, salud y sencillez se encuentra en este plato de quinoa con verduras y huevo. Con su cremosidad, los toques de especias y la frescura de las verduras, esta receta demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado. Ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida, este plato te dejará satisfecho sin sensación de pesadez.

Para seguir explorando el mundo de la quinoa y descubrir nuevas formas de disfrutarla, te proponemos probar el bowl de quinoa con verduras y pavo, una opción perfecta para cualquier día de la semana. Y si te apetece algo con un toque más exótico, el quinoa con pollo al curry es una deliciosa combinación que te llevará de viaje a través de los sabores de Oriente.

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Azuki White

Lcda. en Psicología y Dietista, experta en psiconutrición. Soy una apasionada de la cocina y la alimentación saludable. ➡️ En mi cuenta de Instagram encontrarás recetas fáciles y saludables y consejos nutricionales.

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