Rollitos de col: receta fácil y deliciosa

1 - Organiza y prepara los ingredientes para los rollitos de col

Antes de empezar, asegúrate de que todos los ingredientes estén listos. Lava bien las hojas de col y corta la parte más fibrosa del tallo para facilitar el enrollado.

Pica la cebolla y las zanahorias en brunoise. Prepara 50 g de arroz Sabroz, ideal para mantener la textura perfecta en este tipo de recetas.

Ten a mano 200 g de carne picada, ya sea de ternera, cerdo o una mezcla de ambas, y los condimentos: ajo en polvo y salsa de soja, que darán un toque especial al relleno.

2 - Escalda las hojas de col para ablandarlas

En una olla grande con agua hirviendo y un poco de sal, coloca las hojas de col y escáldalas durante 2-3 minutos hasta que estén tiernas pero firmes.

Este paso hará que sean más flexibles para enrollarlas sin romperse. Una vez listas, retíralas con cuidado y enfríalas en un recipiente con agua fría para detener la cocción.

3 - Prepara el arroz y el sofrito

Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Una vez que las verduras estén listas, añade la carne picada a la sartén y cocínala durante 5-7 minutos, removiendo constantemente para que se desmenuce y se integre con las verduras.

4 - Integra el arroz crudo y sazona el relleno

Incorpora el arroz Sabroz directamente a la sartén. Remueve bien para mezclarlo con el sofrito, permitiendo que los granos se impregnen de los jugos y sabores de los ingredientes. Este paso asegura que el arroz absorba todas las notas aromáticas desde el principio.

A continuación, sazona con ajo en polvo al gusto y añade un toque de salsa de soja para potenciar el sabor. Remueve nuevamente para que los condimentos se distribuyan de manera uniforme.

Cocina todo durante 2-3 minutos a fuego medio, dejando que el arroz comience a tostar ligeramente y se integre con los demás ingredientes antes de proceder al siguiente paso.

5 - Rellena y enrolla las hojas de col

Toma cada hoja de col escaldada y coloca en el centro unas dos cucharadas del relleno. Dobla los laterales hacia adentro y enrolla firmemente desde el tallo hasta el extremo.

Asegúrate de que los rollitos queden bien cerrados para evitar que se abran durante la cocción final.

6 - Dales un toque final en la sartén

Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande y coloca los rollitos con la apertura hacia abajo. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados y calientes por dentro.

Este paso añadirá una textura crujiente al exterior, realzando aún más el sabor.

¡Listos para servir! Disfruta de estos rollitos de col rellenos como plato principal o acompañamiento, con tu salsa favorita.