Ensalada de Bacalao por brillante

Elaboración

1. 1Cocer el arroz en abundante agua durante 15/17 minutos. Enfriamos y escurrimos.
2. 2Lavar el Bacalao y desmigarlo. Trocear la cebolleta finamente. Cortamos la naranja a trozos. Cortamos los tomates a rodajas (no muy gruesas).
3. 3En una fuente echamos el arroz, el bacalao desmigado, la cebolleta, la naranja, las olivas y sazonamos con aceite de oliva. Mezclamos muy bien todos los ingredientes.
4. 4Colocamos las rodajas de tomate en una fuente como base e incorporamos, en cada rodaja de tomate, la mezcla anterior.